Nom latin : Hysopus officinalis
Famille : labiees
 
L'hysope est une plante vivace, poussant dans les régions tempérées et dont la tige se divise en rameaux peu nombreux. Les feuilles sont ovales et petites, alors que les fleurs sont caractérisées par un joli bleu et regroupées. L'ensemble est semblable à un épi.