Le terme "hydrolat" désigne l'eau obtenue à la fin du processus de distillation par entraînement à la vapeur d'eau. Cette eau présente des molécules odorantes et aromatiques, ayant des bienfaits pour la peau. Le terme "eau florale" peut également être utilisé afin de désigner le milieu aqueux obtenu par distillation de la partie florale. 
 
Etant en milieu aqueux et afin de conserver ses propriétés, l'hydrolat de Rose contient un conservateur Geogard d'origine biologique.